Comme la plupart des viticulteurs champenois, nous sommes issus de familles de vignerons. C'est après notre union en 1973 que nous avons créé le champagne Denis MARX. Notre fils Nicolas nous a rejoint sur l'exploitation en 2001 après des études vitivinicoles.
Nous exploitons aujourd’hui 11 hectares de vignes répartis sur 7 communes de la Vallée de la Marne, entre Dormans et Epernay.
Notre exploitation cultive les 3 cépages champenois : Pinot meunier 70%, Chardonnay 15% et Pinot noir 15%. Elle nous offre ainsi une gamme parfaite pour composer nos cuvées. Notre gamme a reçu le prix d’honneur 5 cœurs Dussert-Gerber en 2023
Sylviane et Denis Marx
BRUT
En
demi-sec, en demi-bouteille.
Œil
: Vin limpide de couleur or jaune. L'effervescence est vive et continue et
laisse paraître de multiples chapelets de fines bulles.
Nez
: Expressif et de belle maturité sur des notes de fruits confits, de tabac
blond voir de cacao. A l'aération de subtiles notes de fleurs séchées.
Bouche
: Ample et rond, de bel équilibre. Les arômes d'abricots et de mirabelles
confits se prolongent harmonieusement par cette finale sur de petits fruits
acidulés.
Ce
brut saura vous séduire par son harmonie et sa rondeur. Vous pourrez tout
simplement l'accompagner de tuile de parmesan ou rillette de jambon.
70 % Pinot meunier
10 % Pinot noir
20 % Chardonnay.
Médaille
d'Or 2023-2024 – Gilbert et Gaillard.
grande réserve
Existe
en Magnum, Magnum ficelle.
Œil
: Vin limpide de couleur or pâle à reflets dorés. L'effervescence est fine
laissant une collerette persistante à la surface.
Nez
: Le premier nez est expressif sur des notes de fruits jaunes (mirabelle,
abricot). A l'aération de subtiles notes de fruits secs et fruits à coque
(noisettes).
Bouche
: Ample et ronde. Le dosage judicieux apporte de la gourmandise et s'harmonise
parfaitement avec ses notes de fruits jaunes et de fruits confits. La finale
est de bonne tenue.
Cette
cuvée réserve saura accompagner tout simplement un comté fruité ou un suprême
de poulet aux ananas caramélisés.
33
% Chardonnay
33 % Pinot meunier
33 % Pinot noir
Médaille
d'Or 2023 – Gilbert et Gaillard.
millésime
Quantité
limitée.
Œil
: Vin limpide et brillant de teinte or pâle à léger reflets dorés. Au service
la mousse est abondante puis laisse place à un tapis de fines bulles à la
surface du vin.
Nez
: Frais sur des notes secondaires de type pain frais et pâte levée. A
l'aération quelques touches minérales de fruits jaunes, d'écorce d'orange avec
une finale légèrement réglissée.
Bouche
: Attaque vive et riche. La palette aromatique s'étend des fruits jaunes aux
agrumes en passant par quelques fruits exotiques. Le dosage subtil vient
parfaitement balancer l'acidité et une légère amertume noble perçue en finale
de bouche.
Un
millésime dans l'expression de sa jeunesse, plein de fraîcheur et de tendresse.
Celui-ci pourra s'apprécier tout simplement seul ou bonifier un tartare de
dorade au quinoa et pommes vertes.
20 % Pinot meunier
20 % Pinot noir
60 % Chardonnay
Double Médaille
d'Or 2024 – Gilbert et Gaillard.
BRUT
En
demi-sec, en demi-bouteille.
Œil
: Vin limpide de couleur or jaune. L'effervescence est vive et continue et
laisse paraître de multiples chapelets de fines bulles.
Nez
: Expressif et de belle maturité sur des notes de fruits confits, de tabac
blond voir de cacao. A l'aération de subtiles notes de fleurs séchées.
Bouche
: Ample et rond, de bel équilibre. Les arômes d'abricots et de mirabelles
confits se prolongent harmonieusement par cette finale sur de petits fruits
acidulés.
Ce
brut saura vous séduire par son harmonie et sa rondeur. Vous pourrez tout
simplement l'accompagner de tuile de parmesan ou rillette de jambon.
70 % Pinot meunier
10 % Pinot noir
20 % Chardonnay.
Médaille
d'Or 2023-2024
Gilbert et Gaillard.
grande réserve
Existe
en Magnum, Magnum ficelle.
Œil
: Vin limpide de couleur or pâle à reflets dorés. L'effervescence est fine
laissant une collerette persistante à la surface.
Nez
: Le premier nez est expressif sur des notes de fruits jaunes (mirabelle,
abricot). A l'aération de subtiles notes de fruits secs et fruits à coque
(noisettes).
Bouche
: Ample et ronde. Le dosage judicieux apporte de la gourmandise et s'harmonise
parfaitement avec ses notes de fruits jaunes et de fruits confits. La finale
est de bonne tenue.
Cette
cuvée réserve saura accompagner tout simplement un comté fruité ou un suprême
de poulet aux ananas caramélisés.
33
% Chardonnay
33 % Pinot meunier
33 % Pinot noir
Médaille
d'Or 2023
Gilbert et Gaillard.
millésime
Quantité
limitée.
Œil
: Vin limpide et brillant de teinte or pâle à léger reflets dorés. Au service
la mousse est abondante puis laisse place à un tapis de fines bulles à la
surface du vin.
Nez
: Frais sur des notes secondaires de type pain frais et pâte levée. A
l'aération quelques touches minérales de fruits jaunes, d'écorce d'orange avec
une finale légèrement réglissée.
Bouche
: Attaque vive et riche. La palette aromatique s'étend des fruits jaunes aux
agrumes en passant par quelques fruits exotiques. Le dosage subtil vient
parfaitement balancer l'acidité et une légère amertume noble perçue en finale
de bouche.
Un
millésime dans l'expression de sa jeunesse, plein de fraîcheur et de tendresse.
Celui-ci pourra s'apprécier tout simplement seul ou bonifier un tartare de
dorade au quinoa et pommes vertes.
20 % Pinot meunier
20 % Pinot noir
60 % Chardonnay
Double Médaille
d'Or 2024
Gilbert et Gaillard.
rosé
Œil
: Vin limpide de robe framboise à très légers reflets orangés. L'effervescence
crémeuse laisse un fin cordon de fines bulles à la paraison du verre.
Nez
: Expressif et élégant. A l'aération s'expriment des arômes de framboises, de
fraises écrasées et de fines notes de réglisse et de tabac blond.
Bouche
: L'attaque est ample. L'expression aromatique est en parfaite harmonie avec
les sensations olfactives. Le dosage délicat permet de soutenir la fraîcheur de
la finale sur les notes de groseille.
Un
rosé qui par sa palette aromatique permettra d'accompagner une tête de veau
sauce gribiche.
40 % Chardonnay
30 % Pinot meunier
30 % Pinot noir et vin rouge
(Meunier
50 % vinifié en fût, 50 % Meunier vinifié en cuve, 5 % Pinot noir)
Citéé dans Gilbert et Gaillard (83/100)
rosé
Œil
: Vin limpide de robe framboise à très légers reflets orangés. L'effervescence
crémeuse laisse un fin cordon de fines bulles à la paraison du verre.
Nez
: Expressif et élégant. A l'aération s'expriment des arômes de framboises, de
fraises écrasées et de fines notes de réglisse et de tabac blond.
Bouche
: L'attaque est ample. L'expression aromatique est en parfaite harmonie avec
les sensations olfactives. Le dosage délicat permet de soutenir la fraîcheur de
la finale sur les notes de groseille.
Un
rosé qui par sa palette aromatique permettra d'accompagner une tête de veau
sauce gribiche.
40 % Chardonnay
30 % Pinot meunier
30 % Pinot noir et vin rouge
(Meunier
50 % vinifié en fût, 50 % Meunier vinifié en cuve, 5 % Pinot noir)
Citée dans Gilbert et Gaillard (83/100)
blanc de blancs
Œil
: Vin brillant de couleur or gris à reflet vert. Multitude de chapelets de
fines bulles laissant une effervescence persistante.
Nez
: Frais sur des notes de fruits blancs, florales. A l'aération quelques touches
minérales.
Bouche
: Souple, fraîche et soyeuse. En parfaite harmonie avec le nez, ce vin est
marqué par une belle vivacité. Les arômes d'agrumes (pomelos) apportent une
belle longueur.
La
fraîcheur de ce blanc de blancs sera la partenaire idéale d'un carpaccio de
poisson.
Cépages
: 100 % Chardonnay
le confident
Uniquement
850 bouteilles par an.
Œil
: Vin brillant et étincelant de teint or pâle à léger reflets verts. Au service
se forme un tapis de fines bulles à la surface du vin, qui laisse place à une
fine collerette.
Nez
: Fin et élégant sur de subtiles notes vanillées. Le passage sous-bois est
discret et vient délicatement souligner les notes de pain frais, de petits
fruits blancs, de fleurs séchées et de touches de caramel.
Bouche
: Attaque ample et soyeuse. Ici le bois vient harmonieusement compléter la
richesse aromatique de ce vin. Équilibre, structure et délicatesse. La palette
aromatique s'étend de la poire à la vanille, de la crème pâtissière à la finale
citronnée.
Ce
vin vous séduira par son élégance et sa délicatesse, sa large palette
aromatique et sa fraîcheur. Il accompagnera à merveille vos plats les plus
nobles ou la viande blanche. Et pourquoi pas profiter de se poser pour partager
un moment de plaisir autour d'une simple flûte.
1 fût de Chardonnay
1 fût de Pinot noir
1 fût de Pinot meunier
Médaille
d'Or – Gilbert et Gaillard (87/100)
blanc de blancs
Œil
: Vin brillant de couleur or gris à reflet vert. Multitude de chapelets de
fines bulles laissant une effervescence persistante.
Nez
: Frais sur des notes de fruits blancs, florales. A l'aération quelques touches
minérales.
Bouche
: Souple, fraîche et soyeuse. En parfaite harmonie avec le nez, ce vin est
marqué par une belle vivacité. Les arômes d'agrumes (pomelos) apportent une
belle longueur.
La
fraîcheur de ce blanc de blancs sera la partenaire idéale d'un carpaccio de
poisson.
Cépage : 100 % Chardonnay
le confident
Uniquement
850 bouteilles par an.
Œil
: Vin brillant et étincelant de teint or pâle à léger reflets verts. Au service
se forme un tapis de fines bulles à la surface du vin, qui laisse place à une
fine collerette.
Nez
: Fin et élégant sur de subtiles notes vanillées. Le passage sous-bois est
discret et vient délicatement souligner les notes de pain frais, de petits
fruits blancs, de fleurs séchées et de touches de caramel.
Bouche
: Attaque ample et soyeuse. Ici le bois vient harmonieusement compléter la
richesse aromatique de ce vin. Équilibre, structure et délicatesse. La palette
aromatique s'étend de la poire à la vanille, de la crème pâtissière à la finale
citronnée.
Ce
vin vous séduira par son élégance et sa délicatesse, sa large palette
aromatique et sa fraîcheur. Il accompagnera à merveille vos plats les plus
nobles ou la viande blanche. Et pourquoi pas profiter de se poser pour partager
un moment de plaisir autour d'une simple flûte.
1 fût de Chardonnay
1 fût de Pinot noir
1 fût de Pinot meunier
Médaille
d'Or
Gilbert et Gaillard (87/100)
la givrée
Créée
exclusivement pour les cocktails,
ne laissez pas passer l'été sans découvrir
notre nouvelle cuvée estivale.
Versez 12 à 15 cl de Champagne La Givrée
sur 3 à 4 glaçons
et
ajoutez un zeste de citron vert
ou des fruits : ananas, fraise, mangue…
la givrée
Créée
exclusivement pour les cocktails,
ne laissez pas passer l'été sans découvrir
notre nouvelle cuvée estivale.
Versez 12 à 15 cl de Champagne La Givrée
sur 3 à 4 glaçons
et
ajoutez un zeste de citron vert
ou des fruits : ananas, fraise, mangue…
Nous
sommes très fiers de notre équipe qui participe à la qualité de nos raisins et
de nos cuvées.
1973 Création de la
marque Champagne Denis MARX
1990 Arrivée de Cédric
à l'âge de 15 ans en pré-apprentissage (maintenant salarié)
1995 Arrivée de Jérôme
à l'âge de 21 ans en tant que salarié
2001 — Nicolas rejoint
l'exploitation
2006 Arrivée d'Arminda
en tant que salariée ; départ en retraite en 2024 après 19 années
2007 Création de la
SCEV Denis MARX et Fils
2023 Arrivée de Nico
Santos (Brevet de technicien supérieur agricole et tractoriste)
Les
vignes que nous exploitons sont réparties sur 7 communes de la Vallée de la
Marne, entre Dormans et Epernay, ce qui apporte une grande diversité de
terroirs, expositions, reliefs, sols, climats. Le sous-sol de notre région est
essentiellement à tendance marneuse, argileuse, sableuse et crayeuse.
Tous
ces facteurs réunis nous donnent une grande palette de raisins différents pour
vinifier chaque année des champagnes de qualité.
Nous
sommes très fiers de notre équipe qui participe à la qualité de nos raisins et
de nos cuvées.
1973 Création de la
marque Champagne Denis MARX
1990 Arrivée de Cédric
à l'âge de 15 ans en pré-apprentissage (maintenant salarié)
1995 Arrivée de Jérôme
à l'âge de 21 ans en tant que salarié
2001 — Nicolas rejoint
l'exploitation
2006 Arrivée d'Arminda
en tant que salariée ; départ en retraite en 2024 après 19 années
2007 Création de la
SCEV Denis MARX et Fils
2023 Arrivée de Nico
Santos (Brevet de technicien supérieur agricole et tractoriste)
Les
vignes que nous exploitons sont réparties sur 7 communes de la Vallée de la
Marne, entre Dormans et Epernay, ce qui apporte une grande diversité de
terroirs, expositions, reliefs, sols, climats. Le sous-sol de notre région est
essentiellement à tendance marneuse, argileuse, sableuse et crayeuse.
Tous
ces facteurs réunis nous donnent une grande palette de raisins différents pour
vinifier chaque année des champagnes de qualité.
Issus
uniquement de notre récolte, nos champagnes sont tous vinifiés sur
l'exploitation.
Nous
cultivons les trois principaux cépages champenois :
Pinot meunier 70 %,
Chardonnay 15 %,
Pinot noir 15 %.
Le
Pinot meunier donne des vins souples et fruités apportant à l'assemblage de la
rondeur. Le Pinot noir est réputé pour apporter à l'assemblage du corps et de
la puissance. Le Chardonnay se caractérise par des arômes délicats, des notes
florales, d'agrumes.
Nos
vins sont généralement des champagnes d'assemblage des trois cépages champenois
mais aussi de plusieurs millésimes. Nous utilisons principalement les premiers
jus de presse appelés « la cuvée ».
Notre
gamme de champagne est variée, ce qui vous permet de la déguster de l'apéritif
au dessert et pour toutes les occasions festives.
Issus
uniquement de notre récolte, nos champagnes sont tous vinifiés sur
l'exploitation.
Nous
cultivons les trois principaux cépages champenois :
Pinot meunier 70 %,
Chardonnay 15 %,
Pinot noir 15 %.
Le
Pinot meunier donne des vins souples et fruités apportant à l'assemblage de la
rondeur. Le Pinot noir est réputé pour apporter à l'assemblage du corps et de
la puissance. Le Chardonnay se caractérise par des arômes délicats, des notes
florales, d'agrumes.
Nos
vins sont généralement des champagnes d'assemblage des trois cépages champenois
mais aussi de plusieurs millésimes. Nous utilisons principalement les premiers
jus de presse appelés « la cuvée ».
Notre
gamme de champagne est variée, ce qui vous permet de la déguster de l'apéritif
au dessert et pour toutes les occasions festives.
